ACIDO CITRICO ARCOLOR 40G

DESCRIÇÃO:

Ácido Cítrico naturalmente encontrado em frutas cítricas como limão, laranja, lima, abacaxi e outras, sendo delas extraído e industrializado.

Faz parte da lista de produtos naturais da Farmacopeia Brasileira, sendo sua utilização absolutamente permitida no setor alimentício.

MODO DE UTILIZAÇÃO:

A dosagem sugerida é de 1 parte de Ácido Cítrico Concentrado, por 1.000 partes do produto final, ou seja, 1 colher das de chá para cada quilo de receita.

Sendo possível em determinados casos aumentar esta dosagem em até 3 vezes, tomando-se cuidado para não dar a conotação “azeda” em demasia ao produto final.

DICAS E SUGESTÕES:

Utilizado em sorvetes, mousses, sucos, doces e cremes, em qualquer segmento onde se queira acentuar a sensação de acidez.

Em geleias, legumes, frutas em conservas, caldas, onde se queira prolongar o frescor na

coloração, textura e sabor das frutas ou legumes utilizados.

RENDIMENTO:

Devido à sua alta concentração sua utilização é baixa, o que promove o alto rendimento.

COMPOSIÇÃO:

Ácido cítrico anidro.

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

ALÉRGICOS: NÃO CONTÉM.